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2006年3月31日 (金)

お弁当(白)のおかず:ごぼうのサラダ

お弁当作り再開にむけて、お弁当のおかずを色別にまとめ中。
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Gobou
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ごぼうのサラダ
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ごぼう(1本)・煎りごま
調味料:マヨネーズ(適宜)・醤油(少々)・粗黒胡椒(少々)

ごぼうをささがきにし、水にさらしてあくを抜く。(さらし過ぎに注意)
熱湯でごぼうをさっと茹で(綺麗に仕上げたいときは、酢を入れて)、粗熱をとりマヨネーズで和え、醤油と胡椒で味を整える。煎りごまをふる。
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