白のおかず：れんこんのきんぴら

お弁当作り再開にむけて、お弁当のおかずを色別にまとめ中。
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れんこんのきんぴら

れんこん(大きめ1節)・赤唐辛子(2～3本)・煎りごま(適宜)
調味料：だし(50cc～80cc)・醤油(大匙1)・みりん(大匙1)・酒(大匙2)

れんこんの皮を剥いて、半月切りか輪切りにする。
フライパンにごま油を熱し、弱火で香りがでるまで赤唐辛子を炒める。
中火にし、れんこんが透き通りだすまで炒め、調味料を加えて汁気がなくなるまで炒め煮し、さいごにごまをふる。

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