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2006年3月26日 (日)

黄のおかず:鰆のピカタ

4月からのお弁当作り再開にむけて、お弁当のおかずを色別にまとめ中。
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サワラの和風ピカタ
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サワラの切身(1人1切)・粉山椒(少々)・溶き卵(1切1/2個)・片栗粉(適宜)
下味:醤油(大匙1)・酒(大匙1)

サワラをそぎ切りにし、下味に20分程度漬け、粉山椒をまぶし、片栗粉をまぶす。
フライパンにサラダオイルを熱し、サワラを卵に潜らせて焼く。 
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