【いわしの酒煮。梅肉添え】鰯大好き♪な晩ごはん♪♪

【18日の夕飯】
鰯の酒煮。梅肉添え・ほうれん草のごま和え・ごぼうサラダ・ひじき煮・しじみスープ

　
↑　鰯の酒煮。梅肉添え。　　　　　　　　　↑鰯の南蛮漬け

右の鰯の南蛮漬けは、鰯好きな人♪ではなくても、大丈夫な一品。
左の鰯の酒煮は、鰯好きな人♪が好むだろう一品。
だと思っています。

鰯の酒煮。梅肉添え

しこ［かたくち・たれくち］いわし(一盛り)・生姜(少々)・日本酒・醤油・梅干し(大1個)・梅肉

1. 鰯の頭と内臓を取り除き、綺麗に洗う。塩をふり、30分ほど冷蔵庫で寝かす。
   ##　鰯の処理は、ちょっと面倒です♪
2. 鰯からでた水分をふく。
3. 鍋に日本酒と輪切りの生姜を入れて熱し、鰯を並べ、梅干を入れる。
   日本酒は、鰯がしっかりかくれるくらい。
4. 落とし蓋をし、鰯が骨まで食べられるまで煮る。
5. 醤油を加え、更に煮る。
6. 火をとめて、そのまま冷まして味を馴染ませる。
7. 食べるときに再びあたためて器に盛り、梅肉をのせる。
   (冷ましたままでもグー。)

▽　レシピブログサイトに登録しました ▽
     毎日、クリックしていただけると嬉しいです。
　　　美味しそう・素敵なレシピがいっぱいの