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2006年5月23日 (火)

【キーマカレー】でお昼ごはん♪♪

記事がちょっと長いです。記事の一番下にナンのレシピ♪

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【キーマカレー】

20060523_4 正面にちょこっと写っているワタシ。
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【日替わりのチキンココナツカレー】

雑用が数件。なぜか会社指定の銀行が会社からも家からも遠くってちょっと面倒なのです。で、ランチはその近所にお住まいのお友達(先輩)にでてきてもらっちゃいました♪

たまプラーザSC専門店B1にあるAKBAR(アクバル)というインドカレー専門店。
なんでもナンが美味で有名なお店で、休日には長蛇の列なのだそうです。
さっすが平日!ちょっとだけ待つだけで入ることができました!平日ランチ!最高!!

ナン。しっとりふっくらもっちもち♪そう、ふっくらでもっちもちなのです。美味♪♪
店頭はガラス張りになっていて、ナンをいくつも発酵させていました。
カレーも、もちろん美味♪だけれど、やっぱりもっちもちナンがグーなお店。
今度は、家族とも一緒に来たいなぁぁ。

20060523_5  ← こちら。私が焼いたナン♪

やっぱり比べると違うなぁぁ。全然ふっくらしていないわ~~
と思って、ちょっと気がついた!私のナンはサラダオイルを使っているのだけれど、お店のナンは動物性のオイル(バターなど)を使って焼いているのでは??ないかしらん。

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ナン
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強力粉(300グラム)・ドライイースト(3グラム)・砂糖(小匙2)・塩(小匙2/3)
卵とぬるま湯(160cc~170cc)・プレーンヨーグルト(大匙2)・サラダオイル(大匙3)

  1. ボウルに強力粉・ドライイースト・砂糖・塩を入れて混ぜる。
    かきまぜ器?先にワイヤーが何本もついて輪になっている、生クリームを手であわ立てるときに使うあれ。名前は、泡だて器??
    で、くるくるくると混ぜ合わせる。
  2. 卵液とぬるま湯を160cc~170ccにする。プレーンヨーグルトと共にボウルに加えて混ぜ合わせ、なめらかになるまでこねる。
    160cc(150cc+小匙2)から入れて調整していく。
  3. サラダオイルを加え、生地のきめが細かくなるまでよくよくこねる。
  4. 丸くまるめる。
  5. 第1発酵
    生地が2倍よりちょっと大きくなるまで発酵させる。
  6. 軽くやさしく押してガスを抜き、6等分にして丸める。
  7. しずくの形に成形し、表面が乾かないように休ませる。(12分13分ていど)
  8. めん棒でナンのかたちに平らにのばす。
  9. 第2発酵
    乾燥させないように室温で10分から15分。
  10. 中華鍋をあたためて、弱火で焼き色がつくまで焼く。
    お友達は、ホットプレートで焼くそうです♪

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コメント

まっきーさん。はじめまして。
遊びにきていただけて、ウレシイィィです。
しっとりしたナンは、ほのかにバターのかおりがしていたので、バターかしらん。って思ったのだけれど、ギーだったのでしょうね。メモメモ。ひとつお利口になりました。ギーは、動物性のオイルでしょうから、動物性でふっくらは、遠からずってところなのかしらん。
釜。あれは、絶対、味がちがいますよね。家で焼くのは、それはそれでアジがあって良いけれど、お店のナンは、やっぱり美味♪でした!

投稿: inukuma | 2006年5月25日 (木) 22時31分

はじめまして。こんにちは~☆
結婚したばかりで何かいいレシピを・・・と探していたら大好きなカレーが・・・レシピそっちのけで見入っちゃいました(笑)
前になんかで見たんですが、インドでは焼いたナンに「ギー」っていう油を塗るんだとか・・・
お店のがふっくらしてるのはタンドール(タンドリーチキンとか焼くあの釜です)のおかげなんでしょうね(^^)私も以前うちで作りましたがふっくらとはできませんでした・・・(泣)でもまあそれもご愛嬌ってことで♪
あぁインドカレー食べたくなっちゃった・・・

投稿: まっきー | 2006年5月25日 (木) 16時08分

Carl's Barさんへ
小柄!なんて素敵なひびき。憧れのコガラ。こがら。
言われてみたい。小柄。kogara。
確かにナンがでっかいから、ワタシが小柄にみえていますね。残念ながら単にナンがでっかいだけです。ハイ。
ナン美味しいですよね!次回は家族と一緒に行きたいなぁと思っていまーす。


投稿: inukuma | 2006年5月24日 (水) 17時56分

cyamaさんへ。
こんにちは!cyamaさんがたくさんで、すっごくウレシイィィ!
このナン。ふっくらしっとりもっちもちで美味でした。
キーマカレーは、飲みものがついて800円代で、お値段も納得♪チキンココナッツの方は日替わりで、サラダ、スープと飲みものがついて1050円。
ワタシの中では、1050円がランチの上限ギリギリラインなので、良い値段設定だなぁ。とお味以外のところでも満足のお店でした。(ワタシはキーマカレーを食べました)
cyamaさんも、バックミラー越しで拝見したことが!
あの写真みて、センスが良い方だなぁ。って思ったワタシです。

投稿: inukuma | 2006年5月24日 (水) 17時46分

ちょこっと写っているimnukumaちゃん、ちょこっとしか見えないから余計に見たい!
小柄な感じかな?
それとも、単にナンがでっかいだけ?

インドカレー&ナン大好き。おいしよね~ヽ(^。^)ノ

ランチはめったに外で食べないけど、会社の近くのインド料理屋さんだけは、たまにすっごく行きたくなるの!

投稿: Carl's Bar | 2006年5月24日 (水) 12時24分

こんばんわ~(o^o^o)
ナンは大好きです♪
このナン、本当にふ~んわりしてておいしそう~(≧∀≦)
でも、そのナン越しにちらっと写ってるinukumaさんがいるんだ~(*≧m≦*)
念力でもっと上のお顔ほうまで見えないかと思ったけど、
無理でした(笑)
こんなlunch、たべたい~(*´∀`)

投稿: cyama | 2006年5月23日 (火) 21時56分

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