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2006年6月27日 (火)

【鰯のしょうが巻き】いわし好きにはたまらない一品になりました♪

鰯を見つけて、ついつい購入♪
今回は、カタクチイワシの山ではなくって中くらいのいわし。なので、処理もちょっとだけ。
梅で煮込もうかしらん。な~んて思って購入したのだけれど。
急ぎのお仕事が入ってしまって、仕事がおわるまでいわしの処理ができず、考えた挙句のおかずがこれ!【鰯のしょうが巻き♪】
いつもなら、梅肉と大葉を巻くのだけれど、もっとあっさりしたかんじを味わいたくって、おろししょうがにしてみました!これが正解で、すっきりしたお味に出来上がり、家族もワタシも大満足♪♪

【26日の夕飯】
鰯のしょうが巻き・もずく酢・ポテトサラダ・ほうれん草の胡麻和え

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鰯のしょうが巻き
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鰯(中くらいの大きさ)・おろししょうが・片栗粉

  1. 鰯は、頭をおとし内蔵を取り除き、手開きにして塩を振る。
  2. 塩をふった鰯は、冷蔵庫で寝かし、身をふっくらさせる。
  3. 寝かした鰯からでた水分を綺麗に拭き、更に軽く塩を振る。
  4. 鰯の身におろししょうがを全体に広げ、巻き込んで爪楊枝でとめる。
  5. フライパンにサラダオイルを熱し、鰯を焼く。
  6. 焼きあがった鰯に、醤油をさっとかけて出来上がり♪

ビールにもあう一品です!

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コメント

fleur de sel さん。
遊びにきてくださり、ありがとうございます♪
ブログ、拝見しました。
とってもお洒落なお皿が並んでいてびっくりしました!なのになのに、こんなthe 素朴のような鰯料理をほめていただいて、嬉しいです。

投稿: inukuma | 2006年6月28日 (水) 16時47分

私は鰯が大好き。この生姜巻きとても素敵です。アイデア頂きます。

投稿: fleur de sel | 2006年6月28日 (水) 00時34分

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