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2006年7月20日 (木)

【鰯の生姜醤油 雑穀米 丼】でまたも鰯の晩ごはん♪

綺麗な鰯をみつけ、またも購入。
ワタシの鰯病(鰯をみると買ってしまう病)は治らないでしょうね♪♪
お刺身でもOKな鰯なのだけれど、しっかり生姜醤油でお味をつけて丼ぶりに。
この丼、雑穀米がぴったんこでした。

お魚の中で、飛び抜けて処理が簡単な鰯。
でも、やっぱり面倒よねーーー!手が汚れるし!頭・内臓のごみもでるし。
それでも、練習♪練習♪♪と頑張っちゃうわ。

まず、頭をおとして。おとした頭を綺麗に並べてっと。「こわいですねー」
お腹に切り込み入れて、内臓を取り除いて。洗って手開き。
骨を取り除いて。
出来上がり~~♪

(*^o^*)
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19日の夕飯
いわしのしょうが醤油"雑穀米"丼(with かぼちゃと赤ピーマン)・もずく酢
ツナと玉ねぎの焼き春巻き

20060719_2  20060719_3_1

20060719_4 
## 照明でいつも画像が変な色なので、フラッシュをたいてみました。

家族にとっても好評だった鰯。
どうやら、鰯・しょうが・醤油の組み合わせだととっても好評みたい♪
今頃、気がついたの?と突っ込まないで・・・

(*^o^*)
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(*^o^*)
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鰯の生姜醤油 雑穀米 丼
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雑穀米
鰯・片栗粉・生姜醤油

  1. 鰯を手開きにして骨を取り除く。
    ↑を参考にしてね♪
  2. 塩を両面に振って、冷蔵庫で寝かす。
  3. 冷蔵庫からだしたら、余分な水分を拭きとり、片栗粉をまぶす。
  4. フライパンにサラダオイルを熱し、鰯を焼く。
  5. 生姜醤油をジューとまわし入れる。
  6. 丼に雑穀米をよそい、鰯(や野菜)を盛って出来上がり。

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コメント

☆ Carl's Bar さん。
こんにちは!
鰯、美味しいですよね!大好き。
この鰯は、頭を並べてもそうこわくないけれど、しこいわしを山盛りを処理して頭を並べると、ちょっと迫力なのよね~
ちゃんと美味しく食べなくっちゃ、呪われちゃうわね。とこころして処理しますのよ。
大葉、気に入ってもらえて良かった!火の通り具合で、なんじゃこれ?みたいになるので、ちょっと心配でした。実は。

☆ sapiちゃん。
連日、ありがとう!
鰯、鯵くらいは、簡単だからできるけれど、大きいのは無理ですよ・・・やっぱり。それに。プロにお願いする方が美味しく処理してくれますし!プロにまかせるのが一番ですよ!!!本音はね。
焼き春巻き、気がついてくれたなんて、すごい!嬉しいわ♪

投稿: inukuma | 2006年7月20日 (木) 19時21分

お二人ともお魚が処理できるなんて・・・すばらしいです。
先日の焼き春巻き、今回はツナと玉ねぎとなって、魅力的♪
味付け教えてくださーい。(^o^)丿

投稿: sapi | 2006年7月20日 (木) 15時57分

鰯、私も大好きだけど、めんどうで、なかなか手が出ないのよね~。
えらいな~、inukumaちゃん。
『おとした頭を綺麗に並べてっ』???
なんだかとっても楽しそう♪私もやってみたくなっちゃったわ(笑)

昨日、かりっと大葉作ってみたよ~。
めっちゃ簡単&見栄えも味もGOODで気に入ったわ♪
はまりそう!
いいこと教えてもらってありがとう(*^。^*)

投稿: Carl's Bar | 2006年7月20日 (木) 12時41分

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