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2006年7月19日 (水)

【鶏ひきの野菜巻き】お弁当のおかず(茶)

お弁当のおかずを色別にまとめ中。

Torihiki_1 Torihiki_2

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鶏ひき野菜巻き巻き
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鶏ひき肉(100グラム)・玉ねぎ(1/2個)・塩・片栗粉
にんじん・いんげん(2本)
調味料:醤油:みりん:酒(2:1:1)で配合

  1. 電子レンジ可能な器に調味料をあわせ、チンしてアルコール分をとばす。
    ## 3日程度、つくりおき出来ます。
  2. にんじんをいんげんの長さ太さにあわせて切り、にんじん、いんげんの順に下茹でする。
  3. 玉ねぎをみじん切りにする。
  4. 鶏ひき肉に少量の日本酒を加えて粘りがでるまで混ぜ、玉ねぎと塩を加えて更に混ぜる。
  5. 鶏ひきの半量をいんげんの長さ、幅3cmくらいに広げる。
  6. にんじんといんげんをひき肉にのせ、残ったひき肉をかぶせる。
  7. 棒状に成形し、片栗粉をまぶす。
  8. フライパンにサラダオイルを熱し、棒状のひき肉を表面が少しこげる程度に焼く。
  9. 調味料(醤油、みりん、酒)を加え、蓋をして蒸し焼きにする。

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