【☆ 牛そぼろご飯 ☆】家族のリクエスト弁当♪ハイ。召し上がれ♪♪

とある番組で牛そぼろを作って食べているのをみた家族は、お弁当にそぼろが入っていたら嬉しいなぁ。と思っていたそうで。なので、牛そぼろ♪♪

さてさて。「きんぴら」って何までそう呼ぶのかしらん？っていっつも思うワタシ。
坂田金平(金太郎の息子：実在しない)がその名前の由来らしく、彼がとっても強くて、強いことの代名詞としても使われていて、食べると精がつくと考えられていた「ごぼう」の料理に「きんぴらごぼう」って名前がついたとか。
つまり、調理法ではなく「ごぼう」についた名前なわけなのよね。いつから○○のきんぴら。って使うようになったのかしらん。

お弁当のおかずのレシピは、
お弁当のおかず(白色)・お弁当のおかず(緑色)・お弁当のおかず(茶色)
お弁当のおかず(赤色)・お弁当のおかず(黄色)・お弁当のおかず(黒色)
で。

【お弁当】
牛そぼろ・いり卵・茹できぬさや丼
にんじんごま醤油炒め煮・いんげんマヨ和え・焼鮭


      

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春告魚の鰊

昨晩、「鰊の握り」をはじめて食べて、それまで「縁」がなく、その上あま「興味」がなかった鰊にちょっと興味が♪
春になると産卵のために群れをなして沿岸(北海道の)に近づく鰊。数の子をもっている鰊は美味。

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桜鯛って？石鯛って？甘鯛って？？

鯛。タイ、漢字で「鯛」を使ったお魚っていっぱい。漢字を信じている私は、「鯛」とつくお魚は、「鯛」の種類だとばっかり思っていて、違うと知ったときはびっくりした経験が。

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シラウオとシロウオ どこが違う？

小さくて、白くて半透明な魚といえば、シラウオ(白魚)・シロウオ(素魚)・シラス(白子)。
シラウオとシロウオを混合していた私は、「漢字」をみて違うのぉぉ？とびっくりした経験が。
どちらも旬が「春」であり、地方によっては、「シラウオ」を「シロウオ」と呼ぶところと、「シロウオ」を「シラウオ」と呼びところがあるようで更にややこしい。博多名物の「おどり食い」は、シラウオとして有名だがシロウオ。
シラウオ(白魚)は、ニシン目シラウオ科で「鮭」や「鱒」と親戚。
シロウオ(素魚)は、スズキ目ハゼ科。主に西日本で漁獲。(家族も私も祖父母が西日本♪)
ということで、全く違う魚。

ちなみにシラス(白子)は、ほとんどがカタクチイワシ。マイワシ・ウルメイワシなどの稚魚。で、1種類の魚をさす呼び名ではない。

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鰆の旬は春だけじゃない。と和風ピタカ

お腹の部分が細いから狭腹(サハラ)と呼ばれていたという鰆。「春」という字がついているので「春」の魚のようですよね。春に産卵のために瀬戸内海へやってくる魚ということで、魚扁に春とかくようになったようです。でも・でも・でも。

サワラの旬が春なのは、瀬戸内海でとれるサワラだけ。
駿河湾・西伊豆では秋が旬で、相模湾では寒ザワラと呼び1月～3月が旬で脂肪がのって美味。
お魚屋さんで秋や冬に並ぶ「鰆」も旬の魚。ピンとこないですよね～。
(鰆は韓国から輸入されたものもあります。)
　　　　　　　　　　　　　
さてさて、鰆のお料理をひとつ♪

サワラの和風ピタカ
サワラの切身(1人1切)・粉山椒(少々)・溶き卵(1切1/2個)・片栗粉(適宜)
下味：醤油(大匙1)・酒(大匙1)

サワラをそぎ切りにし、下味に20分程度漬け、粉山椒をまぶし、片栗粉をまぶす。
フライパンにサラダオイルを熱し、サワラを卵に潜らせて焼く。　　　　　　　　　　　　　　

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「生命の泉」のアボカド♪

大好きなのに名前を間違えていたアボカド。ついでに調べてみました♪
日本では、昭和30年ごろにイギリスの小説「007シリーズ」が翻訳されて、主人公が食べたデザート「鰐梨」として話題になった模様。日本に輸入されたのは、それから10年後。
中南米が原産地といわれているようで、「アファカト」と呼ばれていたそうな。「生命の泉」「生命の果実」という意味なのだそうです。脂肪分・たんぱく質・10種以上のビタミン・10種以上のミネラルとその名の通りですね♪(なんでも調べるのが好きなんです。)

アボカド♪
モスバーガーの昨夏メニュー。ナンタコスアボカド。美味しかったですよね！季節限定のメニューじゃなくってレギュラーメニューになればよいのになぁぁ。

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