【ちくわと長ねぎの梅炒め】お弁当のおかず(白色)(赤色)

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ちくわと長ねぎの梅炒め


ちくわ・長ねぎ
梅ごのみ(梅肉)

1. ちくわと長ねぎを斜めに切り揃える。
2. ごま油で炒め、梅ごのみで味をつける。

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根菜のお酢風味煎り煮：お弁当のおかず(白色)(赤色)

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根菜のお酢風味煎り煮

根菜やきのこ
調味料：だし(大匙2)・みりん(大匙1)・酢(大匙2)・醤油(大匙1)

1. 鍋にごま油を熱し、さっと野菜を炒める。
2. 調味料を加えて、汁気がなくなるまで煎り煮にする。
3. さいごにごまを混ぜる。

ゆでた緑の野菜を混ぜると綺麗♪
この調味料は、お野菜250グラムくらいの量です♪♪
お酢がはいっているせいか、たっぷり食べられちゃいます♪♪♪

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【ごぼうと鮭のサラダ】お弁当のおかず(白色)

お弁当のおかずを色別にまとめ中。

ごぼうと焼鮭のサラダ

ごぼう・焼鮭・水菜・塩胡椒・マヨネーズ

1. ごぼうをマッチ棒状に切ってさっと茹でる。水菜をごぼうの長さと同じくらいに切る。
2. 茹でたごぼうにほぐした焼鮭を混ぜ、マヨネーズで和えて塩胡椒で味を整える。
3. 水菜を加えてざっくり混ぜる。

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【夏のポテトサラダ】お弁当のおかず(白)

お弁当のおかずを色別にまとめ中。



夏のポテトサラダは「腐り」やすいので、お酢をしっかり♪

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夏はお弁当のおかずに気を使うのよね～♪ちょっと面倒だわ♪♪に同感のお方。
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夏のポテトサラダ

じゃがいも・にんじん・きゅうり・お好みの具(玉ねぎ・ハムなどなど)
マヨネーズ・塩胡椒・酢・(好みで砂糖)

1. にんじんをいちょう切りにして、電子レンジでチンをする。
2. きゅうりを小口切りにして塩もみにする。
3. 皮をむいたじゃがいも(お弁当のときはむいて茹でた方が楽チン)を茹でて、火が通ったらお湯を捨てて粉ふきにする。
4. じゃがいもをつぶして、アツアツのときに塩胡椒、酢を加えて混ぜ合わせる。
   (お酢の目安は、じゃかいも5個で大匙1)
5. じゃがいもの粗熱がとれたら具とマヨネーズを加える。

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お弁当(白)のおかず：サイコロサラダ

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サイコロサラダ

じゃがいも・にんじん・ピーマン
顆粒コンソメの素・マヨネーズ・胡椒

1. じゃがいも・にんじんの皮を剥いて、1cm角に切り揃える。
2. ピーマンも1cm四方の大きさに切り、さっと茹でる。
3. じゃがいも・にんじんをコンソメで茹でる。
4. じゃがいも・にんじん・ピーマンをマヨネーズと胡椒で味付けをする。

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お弁当(白)のおかず：3種炒め

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野菜千切り炒め(3種炒め)

じゃがいも(1個)・にんじん(4cm)・ピーマン(1個)
塩(小匙1/4)・胡椒(少々)

野菜を千切りにする。
フライパンにサラダオイルを熱し、じゃがいも・にんじんの順で炒め、塩胡椒で味をつける。ピーマンを加えて更に炒める。

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お弁当(白)のおかず：ごぼうのサラダ

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ごぼうのサラダ

ごぼう(1本)・煎りごま
調味料：マヨネーズ(適宜)・醤油(少々)・粗黒胡椒(少々)

ごぼうをささがきにし、水にさらしてあくを抜く。(さらし過ぎに注意)
熱湯でごぼうをさっと茹で(綺麗に仕上げたいときは、酢を入れて)、粗熱をとりマヨネーズで和え、醤油と胡椒で味を整える。煎りごまをふる。

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お弁当(白)のおかず：筍の土佐煮

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穂先は別の料理に使ってしまって縁だけで。

筍の土佐煮

ゆでたけのこ(100グラム)・鰹節(適宜)
調味料：出汁(カップ1)・みりん(大匙1)・薄口醤油(大匙1/2)

ゆでたけのこを乱切りにする。
鍋に調味料とたけのこを入れて煮る。さいごに鰹節を絡める。

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白のおかず：れんこんのきんぴら

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れんこんのきんぴら

れんこん(大きめ1節)・赤唐辛子(2～3本)・煎りごま(適宜)
調味料：だし(50cc～80cc)・醤油(大匙1)・みりん(大匙1)・酒(大匙2)

れんこんの皮を剥いて、半月切りか輪切りにする。
フライパンにごま油を熱し、弱火で香りがでるまで赤唐辛子を炒める。
中火にし、れんこんが透き通りだすまで炒め、調味料を加えて汁気がなくなるまで炒め煮し、さいごにごまをふる。

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